1.食材：甜面酱、郫县豆掰酱、肉馅、辣椒粉、洋葱、花椒粒、熟芝麻仁、熟花生碎。

2.小洋葱切碎备用。

3.炒锅放油，凉油放入花椒粒小火炸制。

4.炸至花椒粒变黑捞出花椒粒不用。

5.锅中放入洋葱小火炸。

6.炸至洋葱成金黄色捞出。（洋葱不要扔，一会还要用）

7.捞出洋葱末后，放入猪肉末。

8.煸炒至猪肉变色，放入料酒去腥。

9.小火慢慢煸炒，这时锅中的油因为有猪肉中的水分，是浑浊的。

10.煸炒至锅中的油由浑浊变又的清亮时，放入郫县豆掰酱。

11.煸炒至豆瓣酱出红油，加入甜面酱。

12.加入小半碗清水。

13.加入白糖。

14.加入辣椒粉继续小火熬制。

15.变熬制边不停翻动，防止糊锅。

16.大约小火熬10分钟左右，油吃到酱里，加入炸好的洋葱末。

17.加入熟芝麻仁和花生碎。

18.翻拌均匀，再次小火熬几分钟即可。