1、大骨加料酒焯水可以去异味。
2、煲骨头汤时，可在锅中加少许醋，钙质更容易煮出来。
3、我们老家煲汤喜欢放姜和花椒，如果广东这边的话，可以放些清补凉药材，如红枣，枸杞，淮山之类的同煲，都不错的。