1:面团要放在冰箱里冰藏发酵,这样才是正宗的冰种。
2、这样的面团会很好出膜的哦。
3、馅料可以选自己喜欢的来添加,少一点会比较好整形,我的外形不太好看,但不影响食用哈!
2、这样的面团会很好出膜的哦。
3、馅料可以选自己喜欢的来添加,少一点会比较好整形,我的外形不太好看,但不影响食用哈!
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将高筋面粉80g 水80g 酵母0.5g搅拌至酵母完全溶入面团中即可.室温发酵1小时后,放入5度的冰箱中冷藏,至少16小时,备用。
- 2.将发好的液种材料和其它面包材料除黄油外按先液体,再粉类的顺序放进面包桶里。
- 3.将装好材料的面包桶放进面包机里,就选择9和面的程序,让面包机自动揉面23分钟
- 4. 23分钟后,和面程序结束,加入黄油
- 5. 然后再次选择9和面的程序,让面包机再次自动揉面23分钟
- 6. 取出一块面团,拉开看到结实的大片薄膜。
- 7.紫椰菜、熟玉米粒适量,火腿肠一根切小片,加入一点沙拉酱,将馅料搅拌均匀
- 8.将揉好的面团碾成长方形的大片
- 9.将馅料搅拌均匀,再铺在面片的2/3的面上,稍用勺子压一下,这样粘的比较实。
- 10. 将面团的1/3对折
- 11. 再将另一边的1/3再对折,成长方形
- 12.折好的面团切成长条,中间再割一刀
- 13. 然后两头串中间翻一下,就是拧麻花状一样哈!
- 14.将整形好的面团,放烤箱里,烤箱里放入一杯温水,关上烤箱门发酵至八分满模的样子
- 15.发好的面团表面挤上沙拉酱
- 16. 烤箱180度预热,放第二层,用烤网上下火烤15分钟即可
- 17.烤好的面包,放在烤网上放至微温时放入保鲜袋保鲜。
- 18.等到面包完全凉透后就可以取出食用了。