1.豆腐煮之前不必泡盐水，因为这个菜的豆腐是嫩口的
2.木耳一定要浸泡长一点时间
3.煨煮时加入的水量以没过食材为准
4.加入鱼肉后，不要煮太长时间
2.木耳一定要浸泡长一点时间
3.煨煮时加入的水量以没过食材为准
4.加入鱼肉后，不要煮太长时间
主料：
辅料：
步骤：
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1.木耳提早冲洗浸泡，最后用开水浸泡；番茄去蒂切粗丁；豆腐冲洗后切小块![]()
2.鱼肉加点盐、胡椒粉、生粉、油稍腌制一下![]()
3.备齐所需材料![]()
4. 开锅下油爆姜片，把番茄、木耳爆炒一会![]()
5.加入温水大火煮开![]()
6.加入豆腐块，继续大火煮开后，改小火慢煨![]()
7.水份收干一些就加入酱油和糖调味![]()
8.收干一半水分就加入鱼肉，小火煮至鱼肉刚熟![]()
9.最后加入九层塔就可装盘
