不要被眼睛欺骗,这可是实打实的素菜哦!【经典荤菜的素食升级:天贝冬坡乐】
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 选黑皮冬瓜切成12公分见方,去皮去籽,切成如图所示形状。(黑皮冬瓜一般水分小、质地紧密,做出来效果更佳,在后面的蒸煮过程也不容易碎、烂。凹槽的作用是为了镶料不易掉出);
- 2. 猴头菇切成1公分见方的小丁,茶树菇不要菌伞,撕成四瓣(起到类似瘦Rou丝的作用),豆腐碾碎,天贝切3毫米见方小丁;
- 8. 把炸好的冬瓜放入锅中中火炖15-20分钟(视冬瓜的老嫩而定);
- 10. 油菜心在开水中焯透(水中加盐和油少许)捞出,围在菜品四周即可