这真的是素菜:冬坡肉素食版

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  很多朋友瞅见图片后本能地联想到了“苏东坡的东坡肉”、或者等等等等^_^ 实这道菜完全的是原始食材烹饪而成。来告诉周围的朋友吧,素食可以如此...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 10-30分钟

主料

冬瓜 天贝
茶树菇 猴头菇

辅料

 
花椒适量 大料适量
桂皮适量 小茴香适量
香叶适量 葱姜适量
酱油适量 老抽适量
料酒适量 适量
适量 胡椒粉适量
适量 淀粉适量
油菜心 豆腐

这真的是素菜:冬坡肉素食版的做法步骤

1. 选黑皮冬瓜切成12公分见方,去皮去籽,切成如图所示形状。(黑皮冬瓜一般水分小、质地紧密,做出来效果更佳,在后面的蒸煮过程也不容易碎、烂。凹槽的作用是为了镶料不易掉出);

2. 猴头菇切成1公分见方的小丁,茶树菇不要菌伞,撕成四瓣(起到类似瘦Rou丝的作用),豆腐碾碎,天贝切3毫米见方小丁;

8. 把炸好的冬瓜放入锅中中火炖15-20分钟(视冬瓜的老嫩而定);

10. 油菜心在开水中焯透(水中加盐和油少许)捞出,围在菜品四周即可

小贴士

不要被眼睛欺骗,这可是实打实的素菜哦!【经典荤菜的素食升级:天贝冬坡乐】

©本菜谱的做法由 cheery623 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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