1.白果用厨房剪挤破硬壳。

2.如果技术够硬的话建议用钳子，不过这个要用巧劲。

3.以挤破果壳而不伤果肉为好。

4.剥去白果的外壳。

5.剥壳也需要一点小伎俩；把需要的白果都先用工具挤开小口子，然后再静下心来一个个的剥去外壳。

6.锅里倒入清水，烧开后倒入剥去硬壳的白果果仁。

7.边煮便用漏勺轻轻的搅动，这样果仁的褐色表皮容易脱落。

8.捞出脱落的表皮。

9.脱皮的白果果仁捞出后用清水冲洗，浸泡备用。

10.煮锅里倒入清水，倒入白果果仁，倒入30g白糖。

11.小火煨煮20分钟，关火后浸泡在煮锅里的糖水中，用时再捞出。

12.腐竹用温水浸泡至软。

13.薏米仁洗净后浸泡30分钟。

14.把薏米仁倒入苏泊尔压力快锅。

15.大火煮开至压力锅上汽，小火压8分钟。

16.放入腐竹。

17.放入鹌鹑蛋。

18.放入煮过的白果仁。

19.最后放入适量冰糖。

20.小火煮20分钟。