蛋白打发很重要哦,没做好这步,蛋糕就缩了.还有,会做出底层像蛋挞一样,这都是不成功的蛋糕哦!
主料：
辅料：
步骤：
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1.蛋清蛋黄分离（蛋清打入干净器皿哦）。![]()
2.备好蒸熟的紫薯。![]()
3.加牛奶打成浆。![]()
4.倒入蛋黄中。![]()
5.拌匀。![]()
6.加入油，糖一勺，低筋面粉切拌匀。![]()
7.至无颗粒面糊。![]()
8.蛋清分三次打发，第一次打至粗泡。![]()
9.第二次加一勺糖打至如图状软性蛋白状。![]()
10.第三次加一勺糖打至蛋白成硬性蛋白。![]()
11.将蛋白舀一部分至面糊中。![]()
12.切拌匀。![]()
13.把面糊倒入蛋白中。![]()
14.切拌匀（不要划圈哦,快速切拌均匀）。![]()
15.倒入面包桶,底部轻拍几下,然后烤四十分钟（^_^面包机要提前预热十分钟哦）。![]()
16.^_^烤好了,表面没有抹匀所以开裂了,倒扣晾凉。![]()
17.切块食用^_^
