1. 豆腐切成小方块

2. 肉末、蒜苗、葱姜蒜、花椒、辣椒面,2汤匙（酱油、少许醋、盐，糖半汤匙、鸡精）预备在一个小碗里。

3. 锅里下油，烧至冒烟，放花椒，出香味，撇除。

4. 将花椒撇除后的花椒油，下肉末和葱姜蒜，炒至肉有些变色

5. 下豆腐，及早备好的酱油醋，加少许水，大火炖3分钟

6. 在豆腐出锅前，将蒜苗放入，放少许水淀粉勾芡出锅，上面撒上辣椒面

7. 另起锅烧少许油至冒烟，然后均匀泼在辣椒面上。

8. OK！麻辣味儿的豆腐就做好了！配米饭很不错呦！下饭