油热煎鱼不要时间长,鱼身微焦就可以。
酱油不要放多,一点就可以,免得颜色重去掉鱼的鲜味。
酱油不要放多,一点就可以,免得颜色重去掉鱼的鲜味。
主料:
- 华子鱼700g
辅料:
步骤:
- 1.新鲜的华子鱼,非常棒。
- 2.去鳞,去肠,清洗干净。
- 3.鱼背上用到划两道小口。
- 4.大葱白,蒜,姜,八角,花椒粒等调料备好。
- 5.炒锅热油,先炸香八角和花椒粒。
- 6.放入华子鱼,轻轻煎一下,不要时间长,免得煎碎。
- 7.加水,水量和鱼一平。
- 8.放入葱白段,蒜瓣,料酒,少量酱油,盐。
- 9.可以放几个红辣椒。中火炖。
- 10.大葱叶和香菜洗干净切碎。
- 11.煮锅中,汤汁剩少许时。
- 12.放入葱 香菜略收汁即可。