1.煎鱼时一定要煎透煎香。
2.葱姜要煸出香味。
3.炸桂林辣椒酱时，小火煸炒出红油。
4.鱼要小火慢炖才更进味。
2.葱姜要煸出香味。
3.炸桂林辣椒酱时，小火煸炒出红油。
4.鱼要小火慢炖才更进味。
主料：
- 华子鱼5条
辅料：
步骤：
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1.华子鱼处理干净，沥干水，放入适量盐，料酒，罗勒叶腌制10分钟左右。![]()
2.锅烧热，放油，下锅煎华子鱼。![]()
3.两面煎香煎透后，放入葱姜煸出香味。![]()
4.接着放入桂林辣椒酱煸出红油。![]()
5.再加入适量开水，并放入适量糖，红烧酱油，以及泡椒和米醋。![]()
6.先小火慢炖10分钟，再开大火收汁，至汁浓稠。![]()
7.最后洒上红椒碎即可出锅盛盘。
