1 处理苦瓜时尽量将苦瓜内膜刮干净这样可以去除一些苦味。
2 放辣豆豉会更香。
3 蒜片最好多放一些。
主料：
- 苦瓜400克
辅料：
步骤：
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1. 准备材料。![]()
2. 苦瓜洗净切去两头根，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤。![]()
3. 将苦瓜切成片。![]()
4. 尖椒去籽蒂切丝。![]()
5. 蒜瓣去根部洗净切薄片。![]()
6. 锅中放油，烧热，将蒜片、辣豆豉爆香。![]()
7. 放入苦瓜、改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。![]()
8. 最后放入尖椒翻炒（怕苦的可以放点糖）加少许盐即可出锅。
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1 处理苦瓜时尽量将苦瓜内膜刮干净这样可以去除一些苦味。
2 放辣豆豉会更香。
3 蒜片最好多放一些。
