常吃鲤鱼不仅可以滋补、营养，而且可以益智健脑，降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。冬季营养更为丰富。是可以常吃的家常菜。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 活鲤鱼一条。![]()
2. 白糖、亨氏番茄酱、葱、姜，蒜。![]()
3. 容器里放入面粉、少许盐、鸡蛋。搅匀上劲。![]()
4. 活鱼宰杀、掏去五脏、再抠去腮。刮去鱼鳞洗净。从头下两公分、尾上四公分各竖切一刀。抽出两面的腥线。![]()
5. 活鱼宰杀、掏去五脏、再抠去腮。刮去鱼鳞洗净。从头下两公分、尾上四公分各竖切一刀。抽出两面的腥线。![]()
6. 活鱼宰杀、掏去五脏、再抠去腮。刮去鱼鳞洗净。从头下两公分、尾上四公分各竖切一刀。抽出两面的腥线。![]()
7. 在鱼的两面每隔五公分竖切一刀。再顺着刀口横切、不要切断。![]()
8. 用温水洗去粘液。把鱼放入姜、料酒水中泡洗。![]()
9. 用餐巾纸擦干水分、放入搅匀的蛋糊中蘸匀。![]()
10. 锅中放油烧到八、九成热、拿着鱼尾巴放入油锅左右摆动炸一下、再用手勺往鱼身上淋热油。![]()
11. 等鱼基本定型后、放入油锅中、脊背朝下、用手勺推到锅边使鱼头尾弯曲。![]()
12. 1炸到金黄色捞出控油、放入盘中备用。![]()
13. 锅中留少许底油、放入葱、姜、蒜爆香。![]()
14. 再放入生抽、、盐、白糖、、老汤烧开，放入亨氏番茄酱、湿淀粉勾芡。![]()
15. 趁热浇到鱼上即可。
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