手里有两个方子是关于炒丝瓜不黑的方子。
①用刀背或钝器刮丝瓜的表皮
②切好的丝瓜要及时放入清水碗里浸泡。还有一个方子就是等丝瓜炒透后再调入精盐
①用刀背或钝器刮丝瓜的表皮
②切好的丝瓜要及时放入清水碗里浸泡。还有一个方子就是等丝瓜炒透后再调入精盐
主料：
辅料：
步骤：
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1.豌豆剥出粒，洗净。![]()
2.丝瓜洗净后用刀背刮掉外皮。![]()
3.把丝瓜 切成滚刀块，放入清水浸泡，防止氧化变黑。![]()
4.煮锅里倒入清水，水开后放入豌豆粒，焯熟。![]()
5.油条切小段。![]()
6.炒锅里倒入油，把油条块倒入，小火煸炒。![]()
7.煸炒至油条焦脆，盛出，锅里留底油。![]()
8.倒入葱段，姜丝爆香。![]()
9.倒入丝瓜块，豌豆粒，小火翻炒。![]()
10.炒至丝瓜变色时是调入精盐，倒入少许清水。![]()
11.倒入油条块，翻炒，勾薄芡。
