煮水饺要宽汤大火。
芹菜不焯水用油煸炒后入馅也可以。焯水或煸炒可以避免芹菜入馅后出水,防止馅料太软。
芹菜不焯水用油煸炒后入馅也可以。焯水或煸炒可以避免芹菜入馅后出水,防止馅料太软。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.小麦粉和成面团饧好。
- 2.黑木耳提前泡发。
- 3.芹菜择洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水晾凉。
- 4.将芹菜切碎。
- 5.猪肉馅加油、盐、味精、酱油、料酒顺时针搅拌上劲后加葱姜末继续搅拌。
- 6.添加芹菜及黑木耳,再加盐、芝麻油搅拌均匀,作水饺馅。
- 7.饧好的面团做成大小均匀的面剂,擀圆作水饺皮。
- 8.水饺皮中间添加馅料,前后片捏严,包好水饺。
- 9.煮锅加水烧开,水饺入锅煮。
- 10.煮熟即可捞出享用。