1. 把柚子剥开，先把多余的白瓤切掉

2. 再把黃皮和白瓤分離，如果不把白瓤分離干淨會導致成品的柚子茶苦苦的…

3. 分離后的皮，比較考刀功吧!不過你可以慢慢一點點切…然後用熱水加鹽煮一下，大概兩三分鐘…關火，就由它泡在水里泡著，備用

4. 到果肉了…因為我喜歡紅柚…稍帶點苦較酸，這種苦與白瓤的苦是不一樣的哦…別混了…如果你喜歡甜的可選沙田柚一類的白柚…這要看個人口味…

5. 把果肉剝皮去核，掰散了，如果你嫌麻煩可以掰成小快也可以

6. 把備用的柚皮瀝干切成絲，越細越好，然而拿一半的果肉和少許柚皮絲打碎，打不動可加少許少，打碎后備用

7. 到煮了，把果肉倒入，加少許水，方便煮，少許水就好了，水如果多了就要煮很久，煮時要不斷攪拌，避免糊底

8. 煮到半干時，把打碎的果肉還有切好的柚皮絲倒入一起煮，（如果喜歡甜的朋友可以到這一步時加少許糖，因為本人喜酸，就不加糖，后面加的蜂蜜已經可以滿足我了，嘻…）直到煮到還有少許濕潤度就好了

9. 把煮好的柚子放涼了…切記要放涼了，再拌入蜂蜜，柚子熱時拌入蜂蜜會破壞蜂蜜的營養，切記!

10. 拌好后，裝入罐子中，放陰涼的地方四五天后就可以沖水飲用了，放冰箱也可以，放冰藏室就好了!