没有这种干丝也可以用一般豆腐丝代替。
也可以不用煮至,直接用开水烫至3遍。
酱油卤料一定要加热,生的调料没有煮过之后的味道香醇。
也可以不用煮至,直接用开水烫至3遍。
酱油卤料一定要加热,生的调料没有煮过之后的味道香醇。
主料:
- 扬州白干2块
辅料:
步骤:
- 1.准备好所有的食材。
- 2.豆干洗净,就是这种白豆干,非常厚重紧实。
- 3.把豆干片成薄片。
- 4.在切丝。
- 5.锅中水烧开放入干丝和一勺食用碱,把干时煮上3分钟。
- 6.葱姜红椒分别切丝。
- 7.煮好的干丝沥干水分备用。
- 8.取一个小碗加入生抽,香醋,鲜贝露,盐,糖,适量的清水搅拌。
- 9.炒锅倒入香油烧热,在倒入调好的料子煮出香味关火。
- 10.把干丝摆放入盘中,上面摆上葱姜,红椒丝,再把酱油卤料浇在盘中,即可上桌。
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