1、紫薯泥趁热压烂会更细腻。
2、奶油先稍微打发一下再喝紫薯泥混合。
3、蛋糕卷要趁热卷哦,否则会开裂。
2、奶油先稍微打发一下再喝紫薯泥混合。
3、蛋糕卷要趁热卷哦,否则会开裂。
主料:
- 低筋面粉80g
辅料:
步骤:
- 1.蛋白打至湿性发泡
- 2.其他原料混合均匀
- 3.蛋白和蛋黄糊分两次混合
- 4.倒在铺了油纸的烤盘上,用力震一下
- 5.放入180度预热好的烤箱,烤25分钟
- 6.出炉反扣,撕去外面的油纸
- 7.紫薯蒸熟,压成泥
- 8.放入适量奶油,打均匀
- 9.抹在蛋糕片上
- 10.温温热的时候卷起来 放至定型
- 11.切片即可食用