1、海虹蒸制时不需用加水,洗净后直接入锅蒸,因为海虹含的水份很大,一受热就会出很多的白汤;
2、剥出来的海虹肉必须要低温保存,而且短时间内要消化完,海虹肉一但时间过长或保存温度不适,就会变质;
3、海虹本身咸味和鲜味非常足的,炒制时盐的用量要适量。
主料:
- 海虹肉200克
辅料:
步骤:
- 1. 主料:海虹肉200克 副料:黄瓜1根、红辣椒1个、黑木耳少许、葱、姜、蒜 调料:盐、生抽
- 2. 将黄瓜切片、红椒切圈、黑木耳撕成小块、葱、姜、蒜改刀备用
- 3. 锅中做油,油温7成热时将佐料入锅炒制,佐料炒香后将黄瓜片、红椒圈入锅炒制
- 4. 炒制一会后将海虹肉和黒木耳入锅炒制
- 5. 分别加入适量的盐和生抽,掂炒几下即可出锅食用