此方子为纯手工制作冰激淋，但必须具备两样电器：冰箱及电动打蛋器



            一、为什么是电动打蛋器？



            我在此基础上，曾尝试过使用刮刀及手动打蛋器搅拌，口感并没有太大的变化，而



            电动打蛋器，在第一次搅拌后，液体颜色稍稍变浅，体积微微膨大，直到搅拌第四



            次，第五次…当你品尝后发现口感变的润滑细腻，这是因为在搅打过程中充进了空



            气，使混合液体具有软绵口感，视情况结束最后一次搅打后，放入模具中，冷冻保存！



            二、为什么需要每隔一段时间搅打一次？



            一点我的拙见：冰激凌机原理： 内含制冷压缩机  不间断的搅拌



            市面上的部分冰激凌机搅拌时间大约是30分钟，而同时它有一个制冷功能，这样



            既保证了口感另一方面也改变了它的质地。而我们在没有机器的前提下，要制作



            一款较为合格的冰激凌，就必须模仿制冷和搅拌的