1.茄子对半切开，然后用刀斜着交叉划几刀

2.在茄子上撒一些细盐，适量孜然粉，要用手均匀的抹开。

3.电饼铛倒适量油烧热，然后将茄子如图放进去，煎两分钟

4.煎茄子的时候将青红辣椒切小圈，泡椒切碎

5.将茄子翻面，继续煎两分钟。

6.两分钟后继续翻面煎两分钟，然后表面撒适量辣椒粉。不爱吃辣的可以省略。盖上盖子焖几分钟

7.锅内热油，然后倒入准备好的肉沫翻炒

8.倒入切好的辣椒碎，继续炒，然后加适量盐、料酒、生抽、醋调味，炒出香味肉炒熟关火。

9.将茄子取出摆入盘中

10.将炒好的肉沫倒在摆好的茄子上面就可以啦。简单好做还下饭，卖相也还行，呵呵。