1,把竹笋焯水能去掉涩味和草酸
2,猪肉末先用调料拌匀即可,无需搅拌成有粘性。
3,豆瓣酱偏咸,依照自己的口味加盐,我没加。
2,猪肉末先用调料拌匀即可,无需搅拌成有粘性。
3,豆瓣酱偏咸,依照自己的口味加盐,我没加。
主料:
- 竹笋500g
辅料:
步骤:
- 1.准备竹笋
- 2.斩好的猪肉末加入盐,料酒,葱花搅拌均匀
- 3.准备葱花和生姜片
- 4.竹笋去壳洗净后切开,加入沸水中煮30秒钟捞起
- 5.切丁
- 6.热锅温油下入郫县豆瓣酱爆香后加入生姜片
- 7.倒入猪肉末煸炒至变色后推向一边
- 8.倒入笋丁煸炒均匀
- 9.加入适量开水
- 10.盖上大火烧2分钟
- 11.打开加入白糖调味
- 12.加入适量鸡精煸炒均匀后熄火出锅
- 13.盛入碗中撒上葱花上桌