1,整个烹饪过程不要加入水,杏鲍菇会溢出水分,这样的口感最好。
2,酱油肉用温水烧开,我主要是去掉一点咸味,有点偏咸了。
3,酱油肉片厚薄切的 均匀一点。
2,酱油肉用温水烧开,我主要是去掉一点咸味,有点偏咸了。
3,酱油肉片厚薄切的 均匀一点。
主料:
- 杏鲍菇350克
辅料:
步骤:
- 1.杏鲍菇洗净
- 2.酱油肉用温水洗净
- 3.准备豆豉,生姜片和蒜片
- 4.温水下入酱油肉煮开后捞起
- 5.分别切片
- 6.热锅温油下入调料爆香
- 7.倒入酱油肉煸炒至变色
- 8.倒入杏鲍菇一直翻炒至杏鲍菇片全部变色加入料酒
- 9.加入少量生抽和老抽
- 10.盖上大火烧开2分钟
- 11.打开加入白糖提味
- 12.加入鸡精调味后熄火
- 13.撒入蒜叶煸炒均匀后出锅