豆皮用沸水炒一下更好,我是直接在豆腐坊买的,买回来还是热乎滴,这一步就省去了。
苦菊虽好,但脾胃虚弱的人不宜多吃。
苦菊虽好,但脾胃虚弱的人不宜多吃。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.主要食材:豆皮、苦菊
- 2.苦菊清洗干净,用淡盐水浸泡10分钟。
- 3.浸泡苦菊的时候我们来炒一个简单的鸡蛋酱。鸡蛋酱需要食材是 大酱和鸡蛋。
- 4.鸡蛋打散,放入锅中炒好。
- 5.炒好的鸡蛋盛出备用。
- 6.大酱放碗中,加入少许清水调开。
- 7.锅中放油,放入调好的大酱小火不停翻炒。(可以放些葱末炝锅,俺家木有大葱了)
- 8.炒至大酱油亮,放入炒好的鸡蛋。
- 9.关火,用余温把酱和鸡蛋拌匀即可。
- 10.炒好的鸡蛋酱盛出备用。(可以多做些,留作拌面也很好吃哈)
- 11.苦菊控干水分。
- 12.豆皮切成大约大约6厘米宽8厘米长的块。
- 13.取一张切好的豆皮,依次放上苦菊、鸡蛋酱。
- 14.从一头卷起。
- 15.依次卷好。
- 16.觉的口味淡,可以在一头浇上些鸡蛋酱即可。 卷好的苦菊卷孩子吃起来很方便吧。