1.  鲜虾。

2.  鲜虾剪去须和脚，用牙签挑去虾线，洗净待用；

3.  干辣椒切段； 葱切小段；蒜切片；

4.  兑好酱汁： 番茄辣椒酱，豆瓣辣椒酱，白糖，鸡精，盐，水3汤匙， 备用；

5.  起油锅，烧至七成热，放入虾炸至皮脆、金黄；

6.  盛出待用；

7.  锅中留少许油，爆香葱、蒜、干辣椒；

8.  倒入虾和调好的汁，加水3汤匙，大火翻炒；

9.  待汁收干即可出锅。