1.  葱切斜刀，姜切片

2.  锅内放水烧开，放入洗净的排骨焯水后捞出

3.  另烧一锅水，（可以事先另外烧一些水，做的时候可以节约时间），放入葱姜和大料

4.  放入焯过水的排骨

5.  盖上锅盖，大火烧开

6.  酸菜在菜帮用刀片一下

7.  撕开，有点像鱼片切蝴蝶刀，不过只撕菜帮的厚的部分就可以了。这样做是为了易熟，让酸菜更入味

8.  片好的酸菜切丝

9.  切好酸菜丝用清水洗一下，捞出后去除多余的水分

10.  把切好的酸菜放入锅内，和排骨一起炖煮。如果水不够，可以再加一些，但是切记要加热水

11.  盖上锅盖，大火烧开

12.  炖到香味渐浓，酸菜快要成熟时，加入粉条继续炖煮

13.  用筷子夹起酸菜和粉条，酸菜和粉条都变得透明的时候就好了

14.  加入盐和味精就可以了

15.  美味佳肴出锅了