1、小鱼仔洗净后要晾干。
2、油锅里油稍多点，控制好油温，放入小鱼仔后不要用力翻，小鱼仔很嫩极易烂掉。
3、辣椒和其它调味品的量都可根据个人口味增减。
主料：
- 小鱼仔适量
辅料：
步骤：
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1. 1、新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿![]()
2. 2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉（蒜蓉先制备好蒜切碎，用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存）和干辣椒粉。![]()
3. 放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。![]()
4. 烤箱260摄氏度，30分钟。![]()
5. 出炉，稍冷却即食。
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