烤箱温度和时间按自家的烤箱脾气为准。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将除橄榄油以外的所有原料混合并加入适量牛奶揉成面团。
- 2.大概揉10分钟。
- 3.然后加入橄榄油揉至扩展阶段,如图刚能拉出膜就可以了。
- 4.放入加了温水的蒸锅进行第一次发酵(发到面团原来的两倍大即可)。
- 5.发好的面团排气。
- 6.像做饺子一样先搓成长条。
- 7.再切成大小一样的小面胚。
- 8.取一个面胚擀成椭圆形,先竖着切两刀。
- 9.然后编麻花再做成绣球的形状。
- 10.做好其它造型。
- 11.将做好的面胚放在铺了油纸的烤盘里,因为还要发酵所以最好面团之间留些空间。
- 12.入烤箱进行二次发酵(最长不要超过1小时),烤箱里可以放一碗开水,这样面包会吸收多多的水份烤好后会非常软。
- 13.待面团发到原来的一倍大小即可开烤。
- 14.烤箱提前预热,中层150度烤15-20分钟,如果表面上色了加盖锡纸,防止烤糊(熟没熟用牙签扎一下,如果没有面粘在牙签上面那就是烤好了)。