1、面碱是压制豆腐干的秘密武器,不用就压不出豆腐干。
2、咖喱鸡调料盐分不足,一定要加盐调味。
2、咖喱鸡调料盐分不足,一定要加盐调味。
主料:
- 干豆腐100g
辅料:
步骤:
- 1.主辅料: 干豆腐、咖喱鸡调料
- 2.把干豆腐切条。
- 3.锅烧开水,放入咖喱鸡调料,煮1分钟。
- 4.放入洗净的干豆腐。
- 5.煮制10分钟,加盐调味。
- 6.放入面碱。
- 7.这时汤汁的色泽发生了变化,煮3分钟,一定要翻拌均匀。
- 8.把煮好的豆腐捞出放入模具。
- 9.加盖后压制30分钟以上。
- 10.拆卸模具。
- 11.倒扣出模。
- 12.改刀装盘,切片即可食用。