1.烹饪过程差不多不超过5分钟,下入食材之后加入调味后一气呵成.
2. 焯水过程调味料要加重一些,能很好的去除猪肚腥味。
2. 焯水过程调味料要加重一些,能很好的去除猪肚腥味。
主料:
- 猪肚500g
辅料:
步骤:
- 1.准备猪肚
- 2.先把猪肚里面的白色筋膜去掉
- 3.然后加入面粉不断的搓洗至表面的粘液全部洗清为止
- 4.冷水下锅焯水后捞起洗净
- 5.准备小葱和姜片
- 6.锅内倒入清水下入葱和生姜片加入猪肚和料酒
- 7.盖上大火煮45分钟。
- 8.冬笋去壳洗净
- 9.中间切开后冷水下锅焯水后捞起
- 10.冬笋切片准备
- 11.青红椒洗净分别切片
- 12.再把猪肚捞起切片
- 13.准备生姜片和水淀粉
- 14.锅内油温5分热下入姜片爆香
- 15.倒入冬笋片煸炒均匀
- 16.再把所有食材全部倒入加入盐
- 17.加入料酒
- 18.加入高汤
- 19.加入鸡精
- 20.加入水淀粉勾芡后熄火
- 21.盛入盆中用香菜点缀即可