猪肉建议选梅肉，梅肉比较嫩肥瘦刚好，剁出来的肉馅会比较香。猪肉自己剁，不建议用绞肉机绞。绞肉机绞的太细，会影响口感。这个饺子用的馅儿都是干香菇干木耳，这样做出来会比用新鲜的要香哦！