不用烤太久的,烤过的香肠外皮脆脆的,味道更好。还有我觉得肉馅儿太黏糊了,所以用绞肉机没感觉特别好灌,最后我又用手灌完的。
主料:
- 猪肉2000g
辅料:
步骤:
- 1.四斤肥瘦一比九的猪肉用绞肉机绞成肉馅儿。
- 2.加入白糖60克,姜末20克,高度白酒60克,盐45克,味精20克,风干肠调料20克搅匀。
- 3.猪肠衣用清水洗干净泡一会儿备用。
- 4.灌肠漏斗安装在绞肉机上,将肠衣都套在灌肠漏斗上
- 5.然后将肉馅儿从加肉口放进去,摇动手柄肉馅儿就会到肠衣里去了,将肉馅儿都灌好以后,看看肠衣有空气的地方用针炸一下放气,然后分成一截截的用绳子系好。
- 6.然后挂在衣架上放到室外晾一到两天。
- 7.这是晒了48小时的肠。
- 8.放入冷水加热,我为了怕沾底,所以给下面垫了一个蒸屉,水开后小火煮30分钟不盖盖子。
- 9.煮熟以后放入220度预热好的烤箱烤10分钟。
- 10.看到外皮上色发干就可以了。