一、姜粉在菜场压榨姜汁的地方都有，一般不用付钱，可以多要一点，将肚里里外外揉搓几遍
二、猪肚里层的白色油脂一定要扯干净哦！
三、猪肚在焯水后一定要将外面的一点白色黏膜刮干净哈！因为有烫过，所以很好刮的
四、高压锅的烧制时间按各家喜欢的软硬程度来定，不过一般不要超过30分钟，那样会太软了
五、所有材料都没称量，所以按各家的喜好来定量哦！
六、烧这道菜最后加水不要太少，带点汤的更好吃
二、猪肚里层的白色油脂一定要扯干净哦！
三、猪肚在焯水后一定要将外面的一点白色黏膜刮干净哈！因为有烫过，所以很好刮的
四、高压锅的烧制时间按各家喜欢的软硬程度来定，不过一般不要超过30分钟，那样会太软了
五、所有材料都没称量，所以按各家的喜好来定量哦！
六、烧这道菜最后加水不要太少，带点汤的更好吃
主料：
- 猪肚1个
辅料：
步骤：
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1.准备所需食材![]()
2.先将猪肚翻到里面，将一些白色油脂扯干净![]()
3.把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下（就像洗衣服一样的搓就行，大概里外搓个3分钟左右）![]()
4.锅里水烧开，将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟![]()
5.捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净![]()
6.将刮干净后的猪肚用流动水冲干净（里外都要翻过来洗一洗哦！）![]()
7.将洗净后的猪肚放入高压锅内，加入一勺料酒，四、五片姜，加入没过猪肚量的清水，开大火出气后转小火再压上20分钟左右![]()
8.将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍，沥干水分![]()
9.将处理好的猪肚切片![]()
10.水发香菇切条、姜切片![]()
11.姜剥去壳后洗净切片![]()
12.起油锅，入姜片爆香![]()
13.加入香菇![]()
14.加入冬笋片，翻炒约一分钟至变色![]()
15.加入肚片翻炒均匀![]()
16.加入适量盐![]()
17.加入适量料酒，翻拌均匀![]()
18.加入适量清水（以刚没到菜量为宜）![]()
19.加入蒜根，大火烧上3-5分钟![]()
20.出锅前加入少许鸡精即可
