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东北菜 冬季
  以前做酸菜,总是要先炒一下酸菜的,觉得味道还是很不错的。但是办公室里的东北同事说酸菜不要炒,然后介绍了一下他家里的酸菜做法,我严格按照他说的...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

酸菜500g 五花肉500g
豆腐300g

辅料

 
适量 鸡精适量
海米10g 适量
适量 炖肉香料适量

酸菜白肉炖豆腐的做法步骤

1.五花肉洗好备用

2.酸菜洗净,每片菜帮片成3个薄片,然后切成细丝,洗净挤干水分

3.豆腐淡盐水浸泡一下

4.五花肉入沸水焯烫,去除杂质

5.另换一锅清水,加入五花肉,葱姜,各种香料,大火煮开,慢火炖1个小时以上至肉软烂

6.取出煮好的五花肉

7.捞出肉汤中的香料,将酸菜放入肉汤炖煮

8.加入豆腐炖煮

9.海米事先用温水泡好

10.煮好的肉切成大片

11.海米连同海米水,肉,一起放入酸菜锅中,加入盐和鸡精调味,咕嘟咕嘟就可以开吃了,还可以涮虾涮菜,非常美味

小贴士

用这种方法做的酸菜,不用另外添加食用油,只借助五花肉中的油脂做出的菜就很好吃。另可准备蔬菜、菌类、海鲜等涮食,做成酸菜火锅,十分美味

©本菜谱的做法由 qvxpgxo 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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