用这种方法做的酸菜，不用另外添加食用油，只借助五花肉中的油脂做出的菜就很好吃。另可准备蔬菜、菌类、海鲜等涮食，做成酸菜火锅，十分美味
主料：
辅料：
步骤：
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1.五花肉洗好备用![]()
2.酸菜洗净，每片菜帮片成3个薄片，然后切成细丝，洗净挤干水分![]()
3.豆腐淡盐水浸泡一下![]()
4.五花肉入沸水焯烫，去除杂质![]()
5.另换一锅清水，加入五花肉，葱姜，各种香料，大火煮开，慢火炖1个小时以上至肉软烂![]()
6.取出煮好的五花肉![]()
7.捞出肉汤中的香料，将酸菜放入肉汤炖煮![]()
8.加入豆腐炖煮![]()
9.海米事先用温水泡好![]()
10.煮好的肉切成大片![]()
11.海米连同海米水，肉，一起放入酸菜锅中，加入盐和鸡精调味，咕嘟咕嘟就可以开吃了，还可以涮虾涮菜，非常美味
