糯米要泡透蒸出来的糯米饭没有硬心，揉制出的糯米糕团口感更Q。
硅胶袋内少许一点玉米油揉制糯米时更不粘袋
椰蓉发不可少，主要是解决糯米糕粘连问题，又兼得了椰香。
蒸制糯米时控制好加水量，水过多在后期制作年糕时很难成型，过软的年糕缺少弹性影响口感。