小吉碎碎念:
1、油一定要用花生油,这样烤出来的花生味才会特别香。
2、花生和核桃要磨成什么样,完全看个人喜欢,细化吃硬点有嚼头一点的,可以留的大块果仁更多一些,喜欢吃细腻一点的,也可以全部磨成粉末。
3、没有模具的,可以直接用手压成大小均匀的小圆饼,我后来懒得用模具了,就全都纯手工了。
4、每个烤箱的温度不同,所以温度和时间仅供参考。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备好原材料。
- 2. 将花生米和核桃仁放到烤箱里烘烤。中层,160度,10分钟。
- 3. 烤好的花生米和核桃仁晾凉。用料理机把花生米和核桃仁磨碎,磨成3/4粉末,1/4小块状,这样嚼起来比较香。
- 4. 低粉、泡打粉、小苏打过筛到花生油里。
- 5. 将磨好的花生和核桃粉也倒入花生油里。
- 6. 最后再加入白砂糖。
- 7. 搅拌均匀,待用。
- 8. 用套模里最小号模具压成大小均匀的小饼即可。
- 9. 均匀排满烤盘。
- 10. 烤箱180度预热,然后放中层加热10分钟左右。
- 11. 取出涂蛋液。
- 12. 均匀涂满蛋液后继续放回烤箱。
- 13. 均匀涂满蛋液后继续放回烤箱,180度15分钟左右。
- 14. 取出,晾凉,即可。
- 15. 成品图1
- 16. 成品图2
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