1. 煮锅中倒入凉水，放入花椒，大料，大葱断，姜片，料酒，下入猪蹄，大火煮沸，撇去浮沫。捞出沥干备用。

2. 砂锅中放入温水，到的宽裕一些，一次加足。下入猪蹄，香叶，花椒，豆蔻，丁香，大料，大葱，姜片，桂皮，大火烧开。加入干辣椒。加入红枣。加入冰糖，开锅后转小火煲。

3. 干香菇泡水，泡开后，加入到猪蹄锅中。加入生抽、老抽、盐、料酒，炖煮约2个小时，直至软烂脱骨即縷