丁香片发布于74190收藏主料：鲈鱼1条（约600g）橄榄菜2汤匙（30g）辅料：老姜5片香葱2棵绍兴黄酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（2g）油1汤匙（15ml）步骤： 1. 鲈鱼购买回时请店家代为宰杀，去除鱼鳞、内脏和腮，用流动水冲洗干净。老姜切丝。香葱切成小粒备用。 2. 将绍兴黄酒和盐均匀地抹在鱼身上，注意鱼腹中也要抹到。将鱼从头部下方到鱼尾部分切开，深至脊骨，再将其腹部向下摆放在盘中。 3. 在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸10分钟后取出，在鱼身上撒上葱粒。 4. 大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌 标签：老少皆宜香大家最近热搜的材料：去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱蒸鲈鱼清蒸鲈鱼苦瓜炒饭炖鲈鱼
