鸡架要洗净，用开水煮出脏血末再煮至。
香菇和木耳要提前泡发，洗净备用。
当归加入汤中可使汤汁更鲜美，也可除去鸡架的一些异味，
不过当归不要多放，小拇指大小一块即好，放多了汤会有一股中药味影响口感。