1. 五花薄肉片放入沸水中汆烫至变色，捞起沥干备用。

2. 小黄瓜以盐搓洗干净，去耔切成约4公分条状；大蕃茄切瓣；洋葱切丝泡水去辛辣后沥干；香菜叶洗净，备用。

3. 取作法1的五花肉片摊开，放入适量作法2的材料，包捲成卷状再以牙签固定，重复此作法至材料用毕。

4. 将作法3的五花肉生菜卷沾取鱼露柠檬汁食用即可