1. 鸡腿洗净后去骨留肉。

2. 将鸡腿肉切粒，然后用盐、生粉、料酒、生抽腌2小时。

3. 青豆洗净后用盐水煮10分钟。

4. 红萝卜去皮洗净后切粒。

5. 锅内放少量油，加入鸡腿粒微稍炒一下后上碟备用。

6. 锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入青豆和红萝卜翻炒，加入适量盐、生抽、及清水焖2分钟。

7. 加入鸡腿粒炒熟