1. 鸡胸肉切小块，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。

2. 洋葱切片；鲜香菇洗净切块；蒜头切片；红辣椒、青葱切段备用。

3. 煮一锅水，将鸡肉片放入汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。

4. 取一不沾锅放油后，爆香洋葱片、蒜片、辣椒段。

5. 放入香菇块及作法3的鸡肉块炒开，续放入调味料拌炒至熟，起锅前拌入青葱段即可盛盘