1. 鸡腿切块川烫3～5分钟后捞出备用。

2. 水烧开后，加入盐，放入芥菜心烫过后取出，再放入冷水浸泡，使蔬菜更翠绿。

3. 另盛1锅水煮开，放入鸡块、姜片和胡椒粉煮20分钟。

4. 放入芥菜，加盐煮5分钟后，放入蛤蜊煮至开口。

5. 最后撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌