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老少皆宜
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

嫩羊 蒸肉粉100克
牛肉汤,羊肉汤 或 用水代替 油36克
帕玛森乳酪粉24克 素菜春卷
猪圆蹄 板粟
丁香鱼 酱油25克
盐5克 精盐4克

辅料

 

虫草炖野鸭的做法步骤

1. 将野鸭宰杀,去毛,从背部剖开,取出内脏,敲断颈骨和四柱骨;

2. 将野鸭投入沸水锅中氽半分钟,取出用冷水清洗干净;

3. 火腿切成5粒,猪肉切成6块;

4. 猪肉另用沸水氽半分钟,加入火腿粒,稍滚即成一并捞出,沥去水分;

5. 葱切段,姜切片,备用;

6. 将铁锅烧热,下油及葱段、姜片;

7. 放入野鸭爆炒;

8. 烹姜汁、料酒,加入沸水,煨半分钟;

9. 捞起野鸭,沥去水分,去掉葱、姜;

10. 在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水,入蒸笼蒸2小时;

11. 1取出野鸭,捞去姜、葱,撇去浮沫,野鸭去除胸骨和锁喉骨;

12. 1加入奶汤,再蒸1小时即成

©本菜谱的做法由 wangwenyao 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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