1. 金桔洗净沥干后，将所有金桔横切一刀但表皮不断，再将金桔略压挤汁备用。

2. 将蕃茄洗净彻底沥干水份后切成小块，均匀将调味料撒上并搅拌均匀，腌渍约1小时后，再将金桔含汁及调味料一起混合拌匀，约2～3小时入味后即可食用，置于冷藏约可保存10天