因为宿舍人不喜辣..所以这个是减辣版的..嗜辣如我者请务必添加辣子..油那么一泼..香..
减辣版的油泼材料中可以另加市售辣椒油..辣味不重..只是增香增色..
一般做饭都是做好多道菜的吧..那么不需要急着利用这30分钟焖鸡肉的空档急着调汁,因为热的肉热的汁有助于两者风味相融合..这个空档就去做做别的吧?
愿意吃香菜的..表面撒一把香菜..又香..又好看..
减辣版的油泼材料中可以另加市售辣椒油..辣味不重..只是增香增色..
一般做饭都是做好多道菜的吧..那么不需要急着利用这30分钟焖鸡肉的空档急着调汁,因为热的肉热的汁有助于两者风味相融合..这个空档就去做做别的吧?
愿意吃香菜的..表面撒一把香菜..又香..又好看..
主料:
- 鸡腿6只
辅料:
步骤:
- 1. 去骨鸡肉冷水入锅,加姜片,葱,花椒,料酒和1茶勺盐煮10分钟关火取出过冷水,再放回煮鸡水中焖30分钟焖好后取出切块装盘
- 2. 将姜末1汤匙,蒜末2汤匙,葱末1汤匙,熟芝麻1汤匙,酱油3汤匙,麻酱1汤匙,醋2汤匙,白糖1/3汤匙,鸡精1/3汤匙和香油1/2汤匙都放在一个碗里调匀,再加3汤勺煮鸡水 起油锅,加入干辣椒和花椒煸出香味后淋入第4步的调料碗中,迅速拌匀
- 3. 这个就是拌好的样子啦..加了些辣椒油就算吃不成辣我也得满足视觉和心理啊..自欺欺人..趁热把料汁浇在摆好的鸡块上,放凉食用
- 4. 平底锅小火炒香芝麻..洒在表面做装饰..煮鸡肉的那锅汤也别浪费虽不是什么高汤..代替水来用也是好的.|