主料:
- 草菇50克250毫升
- 红凤菜150g250克
- 大花菇3—4块
- 火鸡肉丁(或鸡肉丁)共300克
- 现磨麻椒粉(可用花椒粉代替)115克
- 豆芽50克
辅料:
步骤:
- 1. 烧开一壶水。高汤加热,烤箱低温预热。
- 2. 面条放入碗中,用开水浸没,泡6分钟,或按包装袋上的说明煮熟。
- 3. 鸭肉去皮,切成1×5厘米的细条,放进碗里,加一汤匙酱油拌匀。
- 4. 大蒜去皮切碎;大葱切去无用部分,切片;蔬菜除去枯叶,洗净,切成火柴杆粗细的丝。捞出面条,用凉水冲浇后沥干。
- 5. 用中式铁锅或煎锅将一半花生油加热,倒入鸭肉翻炒4—5分钟,然后移至碟中,放进烤箱保温。
- 6. 剩下的花生油下锅烧热,倒入大蒜、大葱、蔬菜和嫩玉米。如用中式铁锅,翻炒15秒钟;如用煎锅,则需要30秒。
- 7. 鸭肉回锅,加入海鲜酱及热汤,煨数分钟。
- 8. 用一茶匙清水调和太白粉,与豆芽一起倒入锅中拌匀,煮1—2分钟。然后加入面条及剩下的酱油,搅拌均匀后再煮3—5分钟,即可上桌食用