1. 花蛤买回来后洗干净，用盐水泡一泡。

2. 干锅先用油抺匀，把葱段香菜垫底，再铺上姜片。

3. 把各种小鱼依次摆在干锅上，撒上辣椒大火烧转中火焖5分钟。（中途如果太焦可以洒点水）

4. 放入花甲洒上一点水再焖3分钟，待要好放点生抽，辣椒，香菜即可出炉上桌