1. 热锅凉油炒肉馅，七成熟时放入泡红椒，姜蒜炒制，再炒几铲后加入豆瓣酱，炒出颜色后加入粉条（粉条我是我是用热水泡发的，也有做法是将好粉条放入油锅里过油，我没有选择1.是那种方法比较适用于饭馆或酒店里，因为需要一大锅油，家里弄会太费油了2.是我觉得那样做出来油太多，吃多了会被腻着）炒均匀，加少量水，加少许酱油，醋调色调味，煮两分钟左右就可以关火，调好味，撒上葱花装盘