1. 鸡腿肉切块，菜花切小朵，葱姜切丝，待用。

2. 菜花在开水中焯熟，捞出放凉水中待用。

3. 热锅，倒油，油热后，放入鸡腿肉翻炒，炒至肉白色，放入甜面酱。

4. 上色均匀后，点少许水，放入葱姜，待汤汁均匀后，放入盐。

5. 菜花从凉水中取出，倒入锅中，翻炒。翻炒均匀后，即可出锅