1. 鸡脯肉切丁，加料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制20分钟。

2. 将藕段、豇豆切丁，备葱花，待用。

3. 锅内加油，将腌制好的鸡脯肉下锅滑炒至8分熟，沥油盛盘待用。

4. 热锅冷油，入葱花爆香，加入甜辣酱炒出红油，下豇豆，炒至基本成熟，再下藕丁，烹入料酒，最后加入之前滑炒过的鸡丁。

5. 加适量盐、鸡精调味，翻炒待基本收汁，关火装盘，完成